硬糖生產(chǎn)的基本流程為：領(lǐng)料—化糖—過濾—真空熬制—冷卻—加輔料—調(diào)和—成型—篩選—內(nèi)包—成品檢驗(yàn)—外包—入庫(kù)，旋振篩廠家大漢機(jī)械生產(chǎn)的旋振篩設(shè)備在糖果生產(chǎn)中的到了很好的應(yīng)用，在此提醒廣大客戶：該流程的每個(gè)環(huán)節(jié)都要操作到位，以免造成不必要的損失。

一、領(lǐng)料：由專門人員領(lǐng)取生產(chǎn)通知單，按單子確定需要用到地原料，和計(jì)算其所需地?cái)?shù)量，然后放到車間相應(yīng)位置擺放整齊；操作過程中注意：核對(duì)原材料品種及數(shù)量；檢查拉車安全情況，且避免不必要地浪費(fèi)；

二、化糖：加入固形物30％地水，倒入稱好地白糖，打開蒸汽，待白糖全部化開且煮沸來進(jìn)行化糖，操作過程中注意：氣壓范圍0.38－0.42MPa；溫度范圍105℃—110℃；

三、過濾：用300目地過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾；注意網(wǎng)絲要經(jīng)常檢查，用后及時(shí)清洗；

四、真空熬制：每鍋糖膏30kg±1kg，在真空下濃縮熔好地糖稀，氣壓范圍0.7－0.8MPa，溫度范圍145℃，熬制好后放入冷卻池；操作過程中地注意點(diǎn)：把握好濃縮溫度和氣壓；

五、冷卻：將冷卻池中地糖膏冷卻到110℃—115℃；

六、加輔料、調(diào)和：將第一道冷卻地糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻，輔料翻轉(zhuǎn)均勻；將翻好地糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃即可拉條；

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